Vozíky a boxy na udržiavanie teploty – Do kategórie patria termoboxy, vyhrievané vozíky a izolované prepravné nádoby, ktoré udržiavajú teplotu pokrmov medzi kuchyňou a miestom výdaja. Používajú sa pri bankete, cateringu aj pri donáške na izbu. Rozhoduje objem, počet GN nádob, spôsob ohrevu – aktívny s napájaním alebo pasívna izolácia – a čas, počas ktorého sa teplota udrží.
Pri dopyte uveďte počet porcií, vzdialenosť prepravy a či je v cieľovom mieste elektrická prípojka. Kapacitu v GN rozmeroch, príkon a deklarovaný čas udržania teploty nájdete v technických údajoch produktu.
Vozíky a boxy na udržiavanie teploty: kritériá pre nákup
- Aktívny alebo pasívny ohrev: na dlhšie podujatia sa hodí vyhrievaný model, na krátky presun postačí izolovaný box.
- Kapacita v GN: kapacitu počítajte podľa najväčšej výdajnej vlny, nie podľa priemeru.
- Izolácia a tesnenie: kvalita tesnenia veka priamo ovplyvňuje, ako dlho pokrm zostane pri servírovacej teplote.
- Čistenie: hladký vnútorný povrch a odnímateľné tesnenie výrazne zrýchlia dennú údržbu.
Časté otázky ku kategórii
Ako dlho udrží pasívny box teplotu jedla?
Závisí od modelu, náplne a okolitého prostredia – deklarovaný čas uvádzame v technických údajoch.
Dajú sa boxy použiť aj na chladené pokrmy?
Izolované boxy bez ohrevu áno, pri vyhrievaných modeloch sledujte určenie uvedené pri produkte.
