Flambovacie vozíky – Flambovacie vozíky umožňujú dokončiť pokrm priamo pred hosťom pri stole. Sú vybavené horákom, žiaruvzdornou pracovnou doskou a priestorom na plynovú fľašu, náradie a taniere. Pri výbere sledujte výkon horáka, materiál dosky, stabilitu konštrukcie a to, či prevádzka spĺňa požiadavky na prácu s otvoreným ohňom v priestore pre hostí.
V dopyte uveďte typ používaného plynu, priestorové možnosti reštaurácie a požadovaný dekor. Výkon horáka, rozmery pracovnej plochy a materiálové vyhotovenie sú uvedené v technických údajoch jednotlivých modelov.
Flambovacie vozíky: kritériá pre nákup
- Výkon horáka: výkon volte podľa pokrmov, ktoré sa pri stole dokončujú, aj podľa veľkosti používanej panvice.
- Žiaruvzdorná doska: pracovná plocha musí zniesť priamy plameň a opakované tepelné zaťaženie.
- Stabilita a kolieska: vozík musí stáť pevne aj počas práce, preto sú dôležité brzdené kolieska.
- Bezpečnosť prevádzky: okolo vozíka je potrebný voľný priestor a dodržanie interných pravidiel práce s otvoreným ohňom.
Časté otázky ku kategórii
Je plynová fľaša súčasťou dodávky?
Spravidla nie – obsah dodávky a typ použiteľnej kartuše či fľaše uvádzame pri konkrétnom modeli.
Koľko priestoru treba okolo vozíka?
Vozík sa umiestňuje tak, aby okolo pracovnej plochy zostal voľný priestor a plameň nebol v blízkosti textílií.
